2015年4月17日星期五

沙葛包




沙葛包
材料1:
(1)
香港水仙粉  500克
糖       60克
酵母   10克
发粉   半茶匙
盐       半茶匙

(2)水240    ml
(3)粟米油   50ml

做法:
(1)把材料(1)全部倒入搅拌盆,搅拌机用底速搅拌慢慢加入水,直到所有的水份被面粉均匀的吸收才加入油,再继续搅拌大约10分钟,看到粉团成光滑就可以了。
(2)把光滑的粉团分成20份,每份大约40克
(3)包入馅料,大约发20分钟,包子看起来好像很有弹性这样,放入已经预热的蒸笼大火蒸10分钟。

材料2:
馅料
沙葛     1公斤(切幼)
香菇     数朵  (切幼)
红罗卜  一条  (切幼)
小葱10粒       (切幼)
虾米    三汤匙  (浸软切幼)
调味料:
盐        一茶匙
生抽    两茶匙
素鸡粉 一茶匙
耗油     一汤匙
糖        一汤匙
胡椒粉  两茶匙
水    600  ml

做法:
(1)热油锅放入小葱炸至香脆捞起备用
(2)把虾米炸香,捞起备用
(3)把炸油葱的有倒入3汤匙,放入香菇炒香,加入沙葛,翻炒数下加入调味料翻炒均匀至到看到沙葛出一点水份,加入600ml的水,大火煮滚后用小火闷煮大约一个小时,如果水份还有很多再开大火把水份收干,加入炒香的虾米和葱酥即成美味的馅料。

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