2010年6月30日星期三

日式大板烧


日式大板烧

女儿爱吃的一道点心
也是一道蛮耗时的点心
不过就是他们爱吃就算耗时
我也乐得做给他们吃
喜欢看她们吃得开心的样子
喜欢看她们吃的满意的样子
这就是我的推动力

以下是大板烧的做法

呵呵呵~~两位对不起因为写到

这里突然接了skype聊到忘了时

间,所以太迟了就把写好的先

发布,本想要继续的可是实在

是太累了,抱歉哦,QIQI小心

哦不要撞到头哦,不然我会很

内疚的,(嘻..嘻..)好了现在

开始写食谱了.


材料:
花支200克(切条)
高丽菜丝3碗
柴鱼丝半碗
紫菜碎半碗
沙律酱100克

调味料:
酱清5汤匙
蚝油1汤匙
白糖3汤匙
风车粉少许
柴鱼丝少许
清水8汤匙

粉桨料:
天妇罗粉120克
低筋粉100克
酱清4汤匙
生油2汤匙
幼盐1茶匙
白糖1茶匙
胡椒粉1茶匙
蟹柳4条( 拔丝)
鸡蛋2粒
清水550ml
元茜少许

撒面:
辣椒粉  适量

做法:
(1)将调味料煮成浓酱状,备用
(2)将粉桨料拌均,烧热平底锅,放入少许油,放入适量粉桨料,再放上花支,菜丝,再淋上少许粉桨料,将粉桨料煎成煎饼,要翻转两面,待用.
(3) 将大阪烧(2)淋上煮好的调味料,再抹少许的沙律酱,撒上紫菜碎, 辣椒粉,柴鱼丝,即成。






2010年6月14日星期一

法式千层蛋糕

法式千层蛋糕

冰冰凉凉的感觉
大人小孩都喜爱
法式千层蛋糕啊
就是那么喜欢你
可是想要吃到你
制作过程太耗时
花我半天的时间

不过

我还是觉得这是值得的

因为


你的魅力真的是无法挡

以下是蛋糕的制作过程

皮料:

低筋粉180克
木薯粉35克
蛋黄粉5克
全蛋7粒
蛋黄2粒
白糖75克
幼盐半茶匙
鲜奶水660克
牛油80克


馅料:
香草幕斯一份


抹面:
密糖少许
清水适量


做法:
1)将鲜奶水先煮热,再放置冷却
2)将牛油用小火煮汁溶解,待用
3)将全蛋,蛋黄,白糖和幼盐,搅拌均匀,再慢慢加入低筋粉和木薯粉,蛋黄
粉,再加入鲜奶水,最后加入溶解牛油,拌均,盖布,放入冰箱最少1小时。
4)将平底锅加热,抹上少许生油,倒入40克的面糊,摇动平底锅让面糊平均附在
锅底,用小火 煎至边缘呈浅焦色,再翻转过来,将另一面也煎至浅焦色,直至
面糊都煎完。
5)将香草幕斯抹在一片蛋糕片上,盖上另一片蛋糕片,再抹上香草幕斯,盖上另
一片蛋糕片,重复叠完,在最顶层抹上密糖水,放入冰箱冷冻,即成别具风味
的法式千层蛋糕 。




香草幕斯
材料A:
蛋黄4粒
白糖70克
粟米粉28克
鲜奶水200克
香草粉1/3茶匙
牛油80克

材料B:
鲜奶油300克
樱桃酒2汤匙




做法:
1)将蛋黄和白糖拌均,再加入粟米粉拌均,待用。
2)将鲜奶煮热,放置待冷却,加入香草粉,再加入(1)一起用慢火煮浓,
最后加入牛油,拌均, 放入冰箱冷冻,最少一个小时。
3)将鲜奶油搅拌至泡沫状,加入(2)一起拌均,再加入樱桃酒 即成。