酱汁马交鱼

酱汁马鲛鱼
材料:
新鲜马交鱼     800克（洗净斩小块）
姜                    50克（切丝）
指天椒             两粒（切幼）
清葱                 两棵（切一寸长）

调味料:
盐一茶匙（腌鱼用）
豆酱         两茶匙
糖             一茶匙
素鸡粉      少许

做法:
（1）马鲛鱼洗净斩小块，用盐抹均
（2）热油锅把马交鱼放入煎至金黄盛起备用
（3）煎鱼的油留下一汤匙，把姜丝放入炒香，姜丝推去锅边，放入豆酱，糖，小火爆香，加入200ml水，煮滚加入青葱，指天椒，煎妥的鱼，捞均，盛盘即成。