五香肉粽

#五香肉粽#

材料：

糯米1公斤（浸泡40分钟，浸太久没有糯米的香味）

粽叶200克

栗子50粒

白眉豆200克

三层肉700克

香菇25朵

蚝干25粒

蒜头大约10粒（炸酥）

小葱大约10粒（炸酥）

米调味料：

生抽3汤匙

老抽1汤匙

盐2茶匙

五香粉1茶匙

胡椒粉2茶匙

糖1茶匙

做法：

粽叶洗净浸泡过夜

白眉豆浸泡3小时后大约煮5分钟后虑干水份用小葱油加入少许蒜酥和葱酥，盐，胡椒粉炒香

栗子浸泡3小时后大约煮30分钟用小葱油加入蒜酥和葱酥，盐，胡椒粉炒香

蚝干浸软用葱油加入蒜酥葱酥炒香

三层肉洗净切方块用耗油，生抽，少许老抽，糖，五香粉，胡椒粉，腌最少2个小时后放入万能锅煮，煮时加入爆香的蒜酥和小葱酥，两支丁香，一粒八角，一小支桂皮，水要盖过肉，煮至水份收干备用。
煮肉的锅不要洗，放入香菇，加入盐，少许胡椒粉炒香备用。

糯米用3汤匙葱油，少许蒜酥，葱酥和炒米调味料炒香
包时用两片粽子叶，两汤匙半的糯米，两粒栗子，一汤匙白眉豆，两片肉，4片香菇，一粒蚝干，包好用气压锅用气压功能煮至有气压时继续煮30分钟即成美味的五香肉粽。（没有气压锅用普通钢锅煮需要一个小时半）

注：煮粽时水一定要盖过粽子，水里加入一茶匙的盐。此分量可以做25粒