2009年10月10日星期六

香酥饼

其实我不是很喜欢吃猪肉
不过偶尔也会做一些肉类的饼来尝尝
这道饼的馅料就都是猪肉
喜欢猪肉的朋友
这道饼就很适合你咯
饼皮香脆
馅料咸香
就是这道饼的特色
来先看看成品吧



怎样
有被吸引到吗?



内部构造图
里面还加了咸蛋黄

夜了

累了

想睡了

猪肉做的产品

不知道会有人喜欢吗?

如有请留言

明天我再发

2009年10月9日星期五

福州鱼丸

这次来分享福州鱼丸
就直接发食谱好了
因为文采不好
哈哈..........
不过还是要分享几句
自己做的鱼丸味道鲜美
真的不是乱盖的哦
不信吗?
那就快来动手做吧
包你认同我的看法
来吧一起来动手做吧




首先必须把鱼肉打至起胶



再来拿少许肉碎包在鱼胶内捏成鱼丸




把捏好的鱼丸放入冰水内浸泡




鱼丸汤有没有吸引到你啊
有就继续看下去吧
以下就是食谱

材料;A
鱼肉500克
猪肉碎100克(腌妥)

材料;B
同乌菜  少许
紫菜      少许
芫西   一颗(切碎)
青葱   一颗(切碎)
冬菜      少许
香油     少许
胡椒粉  少许

猪肉碎腌料;
太白粉少许
胡椒粉少许
酱青少许
盐少许

鱼肉调味料;
太白粉3汤匙
蛋白1/2粒
盐2茶匙
白糖1茶匙
麻油1茶匙
胡椒粉少许

做法:
1)将猪肉碎腌妥,备用
2)将鱼肉搅烂,加入6汤匙水及调味料,拌至起胶,包入猪肉碎(1)捏成鱼丸状,放入盐冰水内,浸透,备用.
3)将上汤煮滚,放入鱼丸(2)煮至浮起,加入材料B,既成.

2009年10月2日星期五

中秋节快乐


五仁月饼

昨天做了五仁月饼
喜欢做这个月饼
就因为不想买现成的馅料
五仁馅料比较容易做不会失败
只需要花点时间
把豆豆都切碎
通常宝妈会在前一天先把豆豆切好

当天做就很快

开始动手做咯

皮料;
1)香港水仙粉400克
2)糖浆250ml
3)油100ml
4)枧水一茶匙半

小提醒
如果要颜色比较深枧水可以放多一点

馅料;
1)合桃70克
2)冬瓜糖50克
3)揽仁40克
4).橘饼30克
5)杏仁70克
6)瓜子仁50克
7)芝麻50克
8)腰豆50克
把豆豆切碎烘香

配料;
1)糕粉150克
2)糖粉70克
3) 花雕酒1汤匙
4)玫瑰糖1汤匙
5)清水100ml
6)油50ml

做法:

1)把糖浆,油,枧水拌均加入粉料待醒30分钟
2)把馅料与配料拌均
3)把做法(1)分成20克每份包入馅料35克
4)放入烘炉180度烘20分钟扫黄再烘5分钟



月饼做好咯

请看





这就是宝妈的五仁月饼