2010年7月4日星期日

榴莲淇淋泡芙

榴莲淇淋泡芙




















以上是榴莲淇淋之制做过程图


这是我第一次做的泡芙对自己的作品还很满意

虽然外貌不是很漂亮不过口感我很满意喜欢榴

莲淇淋馅料我会继续努力多练习直到把造型

到我满意为止.....................................

食谱明天将发布

夜了累了



以下是淇淋泡芙制做食谱




材料:

高筋粉100克
低筋粉100克
幼盐少许
清水350克
牛油100克
鸡蛋4粒
发粉2茶匙

榴莲淇淋材料:

鸡蛋2粒
白糖50克
面粉1汤匙
蛋黄粉2茶匙
清水50克
淡奶精160克
练奶1汤匙
牛油50克
榴莲肉100克(搅烂)


做法:榴莲淇淋

(1)将鸡蛋和白糖拌均,再加入面粉和蛋黄粉一起拌均备
用。
(2)将清水,蛋奶精和练奶,一起煮滚加入牛油和(1)一起
煮至浓厚状,再加入搅烂的榴莲肉,一起拌均,即成馅料.

做法:泡芙

(1)将清水,盐倒入锅内煮滚再加入牛油搅溶,再加入拌均的高筋粉和低筋粉搅均,再逐粒加入鸡蛋,把发粉加入 拌打至光滑,待用。
(2)将(3)装入挤花袋,挤在烘盘上呈星型球状,放入烘炉内烘烤,200摄氏烘15-20分钟,取出待冷切开,挤入馅料,放入冰箱冷冻,既成。





 










2010年7月1日星期四

日式鸡肉卷即将登场先睹照片

 简单易做

好吃到无法形容

我超爱做的一道佳肴

食谱来了请看




材料:
鸡腿加腿边肉2只
紫菜两片
红萝卜2条(切好的类似筷子)
芦笋4支
班兰叶4片
沙爹枝2支

腌料:
酱清3汤匙
花雕酒1/2汤匙
白糖少许
幼盐少许
麻油少许
胡椒粉少许


做法:
(1)将鸡肉切开去骨,摊开成大片状,加入腌料腌至入味。
(2)将腌妥的鸡肉,中央卷入紫菜,红罗卜及芦笋,卷妥,再用班兰叶及沙爹枝扣紧,放入烘炉内用200摄氏烘30分钟 ,如果喜欢吃比较焦的可以烘久一点 。
(3)将烘妥的鸡肉,去掉班兰叶及沙爹枝,切片,排列在碟上, 即成一道别具风味的日式鸡肉卷。