2015年12月22日星期二

芋头糕




芋头糕

材料
材料(A)
芋头(切粒) 300g,虾米 50g(洗净切碎),香菇4朵(泡软切丝),小红葱5粒(切丝)
油适量

材料(B)
粘米粉 250g,木薯粉 50g,胡椒粉 半茶匙,五香粉半茶匙,盐适量,糖2茶匙,生抽1大匙。

清水900ml

做法
(1)将(B)材料全部倒入一个大盆里,先加入一半450ml的水搅拌成米糊备用。
(2)热油锅把虾米和小红葱放进锅里炒至有香味,取出后放入香菇爆香再加入芋头拌炒片刻,这时加入另一半450ml的水至水滚。
(3)将火关小,把米糊倒入锅里的材料,慢慢的搅拌至到米糊变成稠状。
(4)最后把米糊盛入一个已抹了油的蒸盘,轻轻的抹平米糊表面,再把装满稠状的米糊在桌上轻轻丢敲,这样可使糕的里层不会有空洞,之后放入已煮滚水的锅里,用大火蒸上一个小时后取出,待冷撒上青葱和辣椒粒即可。

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