2009年10月9日星期五

福州鱼丸

这次来分享福州鱼丸
就直接发食谱好了
因为文采不好
哈哈..........
不过还是要分享几句
自己做的鱼丸味道鲜美
真的不是乱盖的哦
不信吗?
那就快来动手做吧
包你认同我的看法
来吧一起来动手做吧




首先必须把鱼肉打至起胶



再来拿少许肉碎包在鱼胶内捏成鱼丸




把捏好的鱼丸放入冰水内浸泡




鱼丸汤有没有吸引到你啊
有就继续看下去吧
以下就是食谱

材料;A
鱼肉500克
猪肉碎100克(腌妥)

材料;B
同乌菜  少许
紫菜      少许
芫西   一颗(切碎)
青葱   一颗(切碎)
冬菜      少许
香油     少许
胡椒粉  少许

猪肉碎腌料;
太白粉少许
胡椒粉少许
酱青少许
盐少许

鱼肉调味料;
太白粉3汤匙
蛋白1/2粒
盐2茶匙
白糖1茶匙
麻油1茶匙
胡椒粉少许

做法:
1)将猪肉碎腌妥,备用
2)将鱼肉搅烂,加入6汤匙水及调味料,拌至起胶,包入猪肉碎(1)捏成鱼丸状,放入盐冰水内,浸透,备用.
3)将上汤煮滚,放入鱼丸(2)煮至浮起,加入材料B,既成.

14 条评论:

Qi Qi in the house 说...

o hohoho....我是第一个吃鱼丸的人!没有人跟我抢,坐sofa慢慢吃!ho jiak!!

Jennifer 说...

噢!我来抢福州鱼丸吃咯!QiQi 别吃完,留几粒给我啊!嘻嘻。。。
你的福州鱼丸汤看得我口水直流。。。。

Jasmine 说...

我的家人都爱吃鱼丸,可惜不吃猪肉,请问制作鱼丸可以不放猪肉吗?

febe 说...

楼上的两位别吃完噢! 留一些给我..!

有了你的秘方就不需在外头买味精多多的鱼丸了.
请问鱼肉是用什么鱼呢??

Lee Chew 说...

qi qi
请慢慢的享用

jasmine
可以阿不放的就叫做西刀鱼丸不过就做小粒一点

jennifer
别急大家都有份吃完了我再做嘻嘻...

febe
我是用西刀鱼做的

albee 说...

哎呀~~~那么迟才来,鱼丸没得吃了!

验光师 说...

这次我只有流口水的分啦!哈哈!

小雪 说...

呵呵 我的文笔不好 烹饪也不好 要这么办才好?

ly 说...

鱼丸我最爱。。自己做的最新鲜。。

Lee Chew 说...

albee
没关系吃完了我再sepecial做给你吃

验光师
你也来吃一口咯

小雪
我们同病相连,就互相照顾吧

ly
几时你也做来请我们大家吃

Jasmine 说...

哦,原来如此,多谢你的分享哦!

诗艳 说...

原来,你也是福州人啊!不过,我不是,我老公是。。嘻嘻!

珠英 说...

在诗艳家看到你的名字,以为是我认识的人,来看看.
很高兴看到了福州鱼圆!我是古田人!(福州人).却不懂做福州鱼圆.哈哈......
我一定要学做!食谱我拿走了!谢谢!

c@therine 说...

什么是同乌菜??
你好厉害哟!福州鱼丸也会做啊!
找一天要到你家品尝哟!