2009年10月2日星期五

五仁月饼

昨天做了五仁月饼
喜欢做这个月饼
就因为不想买现成的馅料
五仁馅料比较容易做不会失败
只需要花点时间
把豆豆都切碎
通常宝妈会在前一天先把豆豆切好

当天做就很快

开始动手做咯

皮料;
1)香港水仙粉400克
2)糖浆250ml
3)油100ml
4)枧水一茶匙半

小提醒
如果要颜色比较深枧水可以放多一点

馅料;
1)合桃70克
2)冬瓜糖50克
3)揽仁40克
4).橘饼30克
5)杏仁70克
6)瓜子仁50克
7)芝麻50克
8)腰豆50克
把豆豆切碎烘香

配料;
1)糕粉150克
2)糖粉70克
3) 花雕酒1汤匙
4)玫瑰糖1汤匙
5)清水100ml
6)油50ml

做法:

1)把糖浆,油,枧水拌均加入粉料待醒30分钟
2)把馅料与配料拌均
3)把做法(1)分成20克每份包入馅料35克
4)放入烘炉180度烘20分钟扫黄再烘5分钟



月饼做好咯

请看





这就是宝妈的五仁月饼




3 条评论:

c@therine 说...

我想那些豆类用木棍来搌碎,会更理想吗?
或者用搅拌机代劳?
用手切,真要命!!

Lee Chew 说...

你有用过这两种方法吗?

Sherleen Tan 说...

mini size 的满有意思。:-)